There’s Always Something Stories
In Our Mind.

人がワンコンセプトで生きていけるわけではないように、 シェルシュが好きなものはいろいろある。 もちろん食は一番だけど、音楽も映画も好きだし、 パリも東京も好きだし、デザインも自然も好きだ。

時代によって流行も変わるし、自分たちの気分も変わる。 くるくると回転していくのが面白い。 だけど一方で、歴史が詰まっているものも好きだ。 蓄積されてきたゆえの、滲み出る古さにグッとくる。

どれも好きだけど、共通するのはそこに物語があること。

Everything Merging
With The Food.

料理を作り、場を作り、空気を作るのがシェルシュ。
お店を運営するだけでなく、メニュー開発やケータリング、
空間やイベントのディレクション、コンサルティングもしている。

いろいろな時代やカルチャーをミックスして、
スタイリングして表現するのが好きだし、たぶん得意でもある。
ただやるなら、ぜんぶ本気でちゃんと向き合わないと、
カッコよくないとも思っている。
上澄みだけを混ぜ合わせるのではなく、
基礎を追求するからこそ、アレンジが生きる。

We Want To Share Our Tastes
With You.

こんなふうに。ひとつのジャンルや世界にとらわれず、
いろいろな場で、いろいろなものを見て感動した体験を
食を通して届けるのが、シェルシュの仕事だと思っている。

誰かの好きだと思うものを、自分も好きだと思えて、
それがどんどんふくらんで、みんなで分かちあえることほど
幸せで、ワクワクすることはない。